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北京老卤煮配方大全

来源:www.shmengzhuo.com 时间:2024-07-10 22:00:53 作者:秘制配方网 浏览: [手机版]

目录:

北京老卤煮配方大全(1)

介绍

  老卤煮是北京传统小吃之一,以其特的口感和味道深受人们喜爱www.shmengzhuo.com秘制配方网。老卤煮的主要原料是豆腐、鸡蛋、肠衣、鸭血、海带等,再加上特的卤汁,煮出来的老卤煮香扑鼻,味道鲜美,深受人们的喜爱。

配料

1. 豆腐:300克

  2. 鸡蛋:2个

3. 肠衣:50克

  4. 鸭血:100克

5. 海带:50克

6. :适量

  7. 葱:适量

  8. 大料:适量

  9. 角:适量

  10. 桂皮:适量

  11. 草果:适量

12. 花椒:适量

北京老卤煮配方大全(1)

  13. 盐:适量

  14. 酱油:适量

15. 糖:适量

16. 料酒:适量

  17. 水:适量

做法

  1. 豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。

  2. 肠衣、海带、鸭血切成小块,切片,葱切段备用秘 制 配 方 网

3. 热锅凉油,放入片、葱段、大料、角、桂皮、草果、花椒,煸炒出香味。

4. 加入适量的水,放入酱油、糖、料酒,煮开后放入豆腐、肠衣、海带、鸭血,煮10分钟。

  5. 加入打散的鸡蛋,煮至鸡蛋熟透来源www.shmengzhuo.com

  6. 加盐调味,煮至卤汁浓稠。

7. 装盘,上葱花即可。

小贴士

1. 煮老卤煮时要意卤汁的浓度,不宜太稀,也不宜太浓秘_制_配_方_网

2. 煮老卤煮时要意火候,火大容易糊底,火小容易不熟。

  3. 老卤煮的味道可以根个人口味进行调整,可以加入更多的调料,如辣椒、花椒等。

结语

  老卤煮是一道美味的传统小吃,作简单,口感EeG。想要品尝正宗的老卤煮,不妨自己在家里动手作一。希望本篇章能为大家提供一些参考和帮助。

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标签:配方北京
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