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炸鸡块腌料配方

来源:www.shmengzhuo.com 时间:2024-07-09 09:28:05 作者:秘制配方网 浏览: [手机版]

  炸鸡块是一道美味的快餐,大家都喜欢dLq。但是,如何制作出口感酥脆、外焦里嫩的炸鸡块呢?其实,关键在于腌料的配制。下面,我就来介绍一下炸鸡块腌料的配方和制作方法。

炸鸡块腌料配方(1)

一、配料

1. 鸡肉:500克

  2. 盐:适量

  3. 黑胡椒:适量

4. 辣椒:适量

5. 小茴香:适量

  6. 花椒:适量

  7. 蒜泥:适量

  8. 料酒:适量

9. 生抽:适量

  10. 鸡:适量

  11. 面:适量

  12. 淀:适量

  13. 鸡蛋:适量

  14. 面包糠:适量

二、制作步骤

  1. 鸡肉处理:将鸡肉洗,去掉骨头和皮,切成块状原文www.shmengzhuo.com

  2. 腌制鸡肉:将鸡肉放入大碗中,加入适量的盐、黑胡椒、辣椒、小茴香、花椒蒜泥、料酒、生抽、鸡,搅拌均匀,腌制30分钟。

3. 准备面糊:将适量的面和淀混合在一起,加入适量的,搅拌均匀。

  4. 准备面包糠:将面包糠倒入一个大碗中原文www.shmengzhuo.com

5. 炸鸡块:将腌制好的鸡肉块依次沾上面糊和面包糠,放入预热好的油锅中,炸至金黄色,捞出沥干油。

  6. 调味:将炸好的鸡块放入干的大碗中,撒上适量的盐和黑胡椒,轻轻搅拌均匀

三、注意事项

1. 鸡肉切块大小要一致,这样炸出来的炸鸡块才口感一致秘_制_配_方_网

2. 腌制时太长,则会影响口感。

3. 炸鸡块时要控制好油温,火候不要太大,则外焦里生。

  4. 炸好的鸡块要沥干油,则口感会变差dLq

  5. 调味时要轻轻搅拌,避免炸鸡块碎掉。

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