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凉皮拌料调料配方

来源:www.shmengzhuo.com 时间:2024-07-11 13:43:01 作者:秘制配方网 浏览: [手机版]

文目录一览:

凉皮拌料调料配方(1)

凉皮的起源

  凉皮是陕西、甘肃等地的传统美食,起源于古代的汉族民间食品www.shmengzhuo.com秘制配方网。据传,凉皮最早是由汉代张骞将面食带回中国的,后来经过不改良,发展成现在的凉皮。凉皮又称“凉粉”,是一种用面粉加水制作的薄片状食品,口感腻滑爽,清凉解暑,是夏季消暑必备的美食。

凉皮拌料调料配方(2)

凉皮的制作方法

  凉皮的制作方法相对简单,主要分为面粉制作蒸制两

  1.面粉制作

将面粉水按照一定比例混合,揉成面团www.shmengzhuo.com。面团需要揉得充分,到表面光滑,没有颗粒感。然后将面团分成小块,用擀面杖将其擀成薄片状。擀好的薄片需要晾干,可以用晾架或晾晾干。

2.蒸制

  将晾干的薄片放入蒸锅中,蒸10-15分钟左右,到凉皮表面变成透明状www.shmengzhuo.com。取出凉皮,用冷水冲洗一下,然后切成条状或菱形状即可。

凉皮的拌料调料配方

凉皮是一种非常百搭的食品,可以搭配各种不同的拌料调料,制作出不同口味的凉皮。以下是几种常见的凉皮拌料调料配方。

  1.麻酱凉皮

  材料:凉皮、芝麻酱、酱油、醋、蒜、香菜、辣椒油秘~制~配~方~网

  做法:将芝麻酱、酱油、醋、蒜成泥,加入适量的水调成酱汁。将凉皮切成条状,加入酱汁中拌匀,撒上香菜辣椒油即可。

2.酸辣凉皮

材料:凉皮、醋、酱油、花椒粉、辣椒油、蒜、香菜。

  做法:将醋、酱油、花椒粉、辣椒油、蒜成泥,加入适量的水调成酱汁hhQ。将凉皮切成条状,加入酱汁中拌匀,撒上香菜即可。

  3.拌黄瓜凉皮

  材料:凉皮、黄瓜、酱油、醋、蒜、香菜、辣椒油。

  做法:将黄瓜切成丝状,加入酱油、醋、蒜成泥的酱汁中拌匀。将凉皮切成条状,加入酱汁中拌匀,撒上香菜辣椒油即可www.shmengzhuo.com秘制配方网

结语

  凉皮是一种非常受欢迎的夏季美食,不仅口感清凉爽口,而且搭配不同的拌料调料,可以制作出不同口味的凉皮。以上介绍的几种拌料调料配方只是其中的一部分,大家可以根据自己的口味喜好进行创新尝试。

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