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扬州大米面配方比例

来源:www.shmengzhuo.com 时间:2024-07-11 16:22:58 作者:秘制配方网 浏览: [手机版]

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扬州大米面配方比例(1)

  扬州大米面是江苏省扬州市的特色小吃之一,它以大米和小麦粉为主要原料,制作方法独特,口鲜美www.shmengzhuo.com秘制配方网。下面,我们来介绍一下扬州大米面的配方比例

一、原材料

1. 大米:500克

2. 小麦粉:500克

  3. 面筋:50克

4. 水:适量

二、制作步骤

1. 将大米洗干净,加水浸4小时以上,然后放入拌机中打成米浆欢迎www.shmengzhuo.com

  2. 将小麦粉和面筋混合,加入适量水,揉成面团。然后将面团分成若干小块,擀成薄片,切成细条欢迎www.shmengzhuo.com

  3. 将米浆倒入锅中,加入适量水,煮沸后转小火,不断拌,煮至米汤变浓稠,成为米糊。

4. 将切好的面条放入锅中,煮至面条浮起,捞出放入www.shmengzhuo.com秘制配方网

5. 将煮好的米糊倒在面条上,加入酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、葱花调料,拌均匀可。

三、小贴士

1. 制作大米面时,要注意米浆的浓稠度,过于稠密会影响口,过于稀薄会影响面条的质量欢迎www.shmengzhuo.com

扬州大米面配方比例(1)

  2. 切面条时,要将面团擀成薄片,切成细条,这样面条口更佳。

  3. 在调料方面,可以根据个人口味添加减少,但酱油、醋、芝麻酱和辣椒油是必不可少的秘制配方网www.shmengzhuo.com

扬州大米面是一道美味可口的小吃,制作方法简单,但是要注意掌握好米浆的浓稠度和面条的切割技巧,才能制作出口鲜美的大米面。希望大家能够喜欢这道美食,也欢迎大家尝制作秘.制.配.方.网

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