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秘制卤肉配方,做出口感嫩滑、香气扑鼻的卤肉

来源:www.shmengzhuo.com 时间:2024-05-16 12:37:50 作者:秘制配方网 浏览: [手机版]

  卤肉是中国传统美之一,是一种口感嫩滑、香气扑鼻的美来源www.shmengzhuo.com。卤肉可以做成很多种同的风味,如五香卤肉、烧卤肉、酱香卤肉等。今天,我将介绍一种秘制卤肉配方,让大家可以在家中轻松做出口感嫩滑、香气扑鼻的卤肉

  材料:

秘制卤肉配方,做出口感嫩滑、香气扑鼻的卤肉(1)

1. 肉五花肉 1000克

2. 葱 2根

3. 姜 1块

  4. 八角 5个

  5. 桂皮 1块

  6. 花椒 10克

7. 干椒 5个

  8. 料酒 50毫升

9. 生抽 100毫升

  10. 老抽 50毫升

11. 冰糖 50克

  12. 清水 适量

  步骤:

1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去除血水和杂质秘+制+配+方+网

2. 葱切,姜切片。

  3. 热锅冷油,将葱、姜、八角、桂皮、花椒和干椒放入锅中,炒香。

  4. 加入五花肉,煸炒至表面微微焦黄原文www.shmengzhuo.com

  5. 加入料酒,煮至酒精挥发。

  6. 加入生抽、老抽、冰糖和适量清水,煮开后转小火炖煮1个小时。

  7. 煮好后,将卤肉捞出,放入冰水中浸泡5分,使其更加入味www.shmengzhuo.com秘制配方网

8. 将卤肉放入保鲜袋中,加入适量卤汁,密封后放入冰箱冷藏。

9. 第二天取出卤肉,切成薄片,淋上适量卤汁即可用。

  小贴士:

  1. 煮卤肉时,火候要掌好,要太大火,否则容易煮烂秘+制+配+方+网

  2. 卤肉煮好后,可以放入冰箱冷藏,这样口感更加入味。

  3. 卤肉的味道可以根据个人口味适量调,如加入更多的生抽和老抽可以增加卤肉的颜色和味道。

  结语:

  以上就是我分享的秘制卤肉配方,希望大家可以尝试一下,做出口感嫩滑、香气扑鼻的卤肉秘+制+配+方+网。卤肉可以搭配米饭、面条等用,还可以做成卤肉夹馍、卤肉饭等美,让我们一起享受美的乐趣吧!

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