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西安肉夹馍卤料配方比例

来源:www.shmengzhuo.com 时间:2024-06-23 01:03:01 作者:秘制配方网 浏览: [手机版]

本文目一览:

西安肉夹馍卤料配方比例(1)

介绍

  西安肉夹馍是中国传统美食之一,以独特的口感和香味而闻名于世原文www.shmengzhuo.com。肉夹馍的核心是里面的肉,而卤料则是肉的灵魂。卤料的配方和比例对肉夹馍的味道有着至关重的影响。在这篇文章中,我们将介绍西安肉夹馍卤料的配方和比例,帮助您制作出美味的肉夹馍秘+制+配+方+网

卤料配方

  卤料是由多种香料和味料合而成的,配方因人而异。下面是一份常用的卤料配方:

- 八角 10 克

  - 花椒 10 克

西安肉夹馍卤料配方比例(1)

  - 香叶 10 克

  - 干辣椒 50 克

- 姜 20 克

  - 蒜 20 克

  - 大 50 克

  - 酱油 500 ml

  - 盐 50 克

- 冰糖 50 克

卤料比例

卤料的比例也关键,下面是一份常用的卤料比例:

  - 八角 5%

- 花椒 5%

  - 香叶 5%

  - 干辣椒 25%

  - 姜 10%

  - 蒜 10%

- 大 25%

  - 酱油 20%

  - 盐 2%

  - 冰糖 3%

制作方法

1. 将八角、花椒、香叶、干辣椒放入锅中,用小火炒香。

2. 将炒香的香料放入绞肉机中,磨成粉末www.shmengzhuo.com

3. 将姜、蒜、大切成小块,用绞肉机打成泥。

4. 将泥状的姜、蒜、大放入锅中,用小火煸炒。

  5. 加入酱油、盐、冰糖,煮沸秘.制.配.方.网

  6. 将磨好的香料粉倒入锅中,搅拌均匀。

  7. 用小火煮30分钟,让卤料的味道充分渗透。

  8. 将卤料过滤,取出卤汁秘_制_配_方_网

总结

以上就是西安肉夹馍卤料的配方和比例,希望对您制作美味的肉夹馍有所帮助。卤料的配方和比例可以根据个人口味进行整,但是注意不,以免影响口感。制作好的卤料可以保存在冰箱中,方便下次秘制配方网www.shmengzhuo.com。祝您制作出美味的肉夹馍!

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