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东坡肘子肉调料配方

来源:www.shmengzhuo.com 时间:2024-06-10 13:36:08 作者:秘制配方网 浏览: [手机版]

本文目录一

东坡肘子肉调料配方(1)

  东坡肘子肉是中国传统美食之一,以其而不腻、肉质嫩、口感丰富而闻名于世秘.制.配.方.网。它是以猪肘子肉为主料,经过烹制和腌制后,再加上各种调料烹制而成。下面我们来分享一下东坡肘子肉调料配方

东坡肘子肉调料配方(1)

一、主料

  1. 猪肘子肉:1.5斤

二、配料

  1. 姜:30克

  2. 葱:50克

3. 料酒:50毫升

  4. 酱油:100毫升

  5. 冰糖:30克

  6. 盐:适量

  7. 豆瓣酱:50克

  8. 八角:5

  9. 桂皮:1块

10. 花椒:适量

  11. 清水:适量

三、制作方法

  1. 猪肘子肉清干净,用在表面切出口,以便更好入味shmengzhuo.com

  2. 热锅凉油,将姜葱爆香,加入豆瓣酱翻炒出红油。

  3. 加入料酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、花椒和清水,烧开后放入猪肘子肉,煮开后转小火慢炖1.5小时,直到猪肘子肉熟烂。

4. 将炖好猪肘子肉取出,晾凉后切成薄片,码在盘子里来自www.shmengzhuo.com

  5. 将炖肉汤油过滤掉,入锅中烧开,调味后淋在猪肘子肉上即可。

四、小贴士

1. 猪肘子肉一定要炖烂,否则口感不佳。

2. 调味时要适量,以免影响口感秘 制 配 方 网

  3. 烹饪过程中要不时翻动肉块,以免煮糊。

  4. 炖煮时,要用小火慢慢炖,以便让肉质更加嫩。

5. 炖好汤油可以过滤掉,用来烹制其它菜品shmengzhuo.com

  以上就是东坡肘子肉调料配方,希大家可以尝试制作出一道美味东坡肘子肉。

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