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风味人间2:探索美食的奥秘

来源:www.shmengzhuo.com 时间:2024-06-12 07:37:15 作者:秘制配方网 浏览: [手机版]

风味人间2:探索美食的奥秘(1)

第一章:川菜之麻辣香锅

  麻辣香锅是四川特色美食之一,它的特点是麻辣味浓,香气四溢,口感丰富秘 制 配 方 网。下面是制作麻辣香锅的配方表:

主料:牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、虾、蟹、鱼、豆腐、莲藕、土豆、豆皮、粉丝、蘑菇、菜、豆芽、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、酱油、糖、醋、鸡精、香菜、芝麻。

调料:红油、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、五香粉、八、丁香、桂皮、香叶、草、茴香、胡椒粉、麻油、花椒油、鸡汤、清水。

制作方法:

  1. 将牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉切成小块,虾、蟹、鱼去壳去腮,豆腐、莲藕、土豆切成小块,豆皮、粉丝切成段,蘑菇切菜、豆芽洗净备用。

2. 将辣椒、花椒、姜、蒜、葱切碎备用。

  3. 在锅中加入红油、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、五香粉、八、丁香、桂皮、香叶、草、茴香、胡椒粉、麻油、花椒油,翻炒至香味四溢。

  4. 加入切碎的辣椒、姜、蒜、葱,翻炒至香味出来来自www.shmengzhuo.com

  5. 加入切好的牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉,翻炒至变色。

6. 加入豆腐、莲藕、土豆、豆皮、粉丝、蘑菇、菜、豆芽,翻炒均匀。

  7. 加入鸡汤和清水,煮开后加入料酒、盐、酱油、糖、醋、鸡精,调味后煮10分钟。

  8. 最后加入虾、蟹、鱼等,煮3分钟即可。

  9. 撒上香菜和芝麻即可食用。

风味人间2:探索美食的奥秘(2)

第二章:粤菜之蒸鲈鱼

  蒸鲈鱼是广地区传统美食之一,它的特点是嫩可口,味道原文www.shmengzhuo.com。下面是制作蒸鲈鱼的配方表:

  主料:鲈鱼、姜、葱、香菜。

  调料:盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油。

  制作方法:

1. 将鲈鱼去鳞去鳃去脏,洗净后在鱼身两侧切几刀,使其更容易入味。

  2. 在鱼身两侧均匀地撒上盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油,腌制15分钟。

  3. 在蒸锅中加入水,放入姜和葱段,烧开后放入蒸架。

  4. 将腌制好的鲈鱼放在蒸架上,蒸15分钟www.shmengzhuo.com

5. 蒸好后,撒上香菜即可食用。

风味人间2:探索美食的奥秘(3)

第三章:湘菜之剁椒鱼头

  剁椒鱼头是湖南地区传统美食之一,它的特点是麻辣味浓,美可口。下面是制作剁椒鱼头的配方表:

  主料:鲤鱼头、红椒、椒、姜、蒜、葱。

  调料:剁椒、豆瓣酱、料酒、盐、酱油、糖、醋、鸡精、花椒粉、辣椒粉、香菜。

  制作方法:

  1. 将鲤鱼头去鳞去鳃去脏,洗净后切成块状备用。

2. 红椒、椒切成丝,姜、蒜、葱切碎备用来源www.shmengzhuo.com

  3. 在锅中加入剁椒、豆瓣酱、料酒、盐、酱油、糖、醋、鸡精、花椒粉、辣椒粉,翻炒至香味四溢。

  4. 加入切碎的姜、蒜、葱,翻炒至香味出来。

  5. 加入鲤鱼头块,翻炒均匀。

  6. 加入适量的清水,煮开后转小火煮10分钟。

  7. 最后加入红椒、椒丝,翻炒均匀。

8. 撒上香菜即可食用秘_制_配_方_网

结语

  以上就是风味人间2美食配方表的介绍,希望大可以在中试着做一做,感受不同地方的美食化。同时也希望大能够珍惜每一种美食,享受美食带来的幸福感。

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