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隆江卤猪脚饭卤水配方

来源:www.shmengzhuo.com 时间:2024-06-10 17:58:06 作者:秘制配方网 浏览: [手机版]

本文目录:

隆江卤猪脚饭卤水配方(1)

隆江卤猪脚饭的由来

  隆江卤猪脚饭是广西柳州市的传统名吃,因为其卤汁鲜美,肉质酥烂,米饭香糯,又称为“卤肉饭”,是柳州市客必尝的美食之一秘~制~配~方~网。隆江卤猪脚饭的卤汁是关键,同的卤汁配方制作出来的卤猪脚味道也同,而隆江卤猪脚饭的卤汁配方是柳州市世代传的秘方,经过多年的改良和完善,现在已经为了柳州市的特色美食。

隆江卤猪脚饭的制作方法

  1.准备食材:猪脚、鸡蛋、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水www.shmengzhuo.com秘制配方网

  2.将猪脚洗净,切小块,用开水焯一下,去血水和腥味。

  3.锅中加入水,放入焯好的猪脚块,加入料酒,大火烧开,撇去沫,改用小火煮猪脚秘+制+配+方+网

4.锅中加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂,继续煮猪脚。

5.加入老抽、生抽、白糖、盐,继续煮猪脚,直到猪脚入味,汁变浓稠欢迎www.shmengzhuo.com

6.将煮好的猪脚取出,放入碗中,加入卤汁,腌制一夜。

  7.煮鸡蛋,去壳,加入卤汁中,腌制一夜VGv

  8.将腌好的猪脚和鸡蛋放入饭碗中,加入米饭,淋上卤汁,撒上葱花即可。

隆江卤猪脚饭卤水配方

  1.料酒50ml

  2.老抽50ml

  3.生抽50ml

  4.白糖100g

  5.盐30g

  6.水2L

  7.葱2段

8.姜4片

  9.蒜5瓣

  10.八角5颗

  11.花椒1小把

隆江卤猪脚饭卤水配方(1)

  12.香叶2片

  13.桂1块

  将以上配料放入锅中煮开,再加入焯好的猪脚块,小火煮猪脚至入味,汁变浓稠即可VGv

结语

  隆江卤猪脚饭是广西柳州市的传统美食,其卤汁配方是柳州市世代传的秘方,经过多年的改良和完善,现在已经为了柳州市的特色美食。如果你想品尝正宗的隆江卤猪脚饭,妨亲自动制作一下,也许你会有意想到的惊喜呢!

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